Para el relleno se toma un sarten y se frien, las tiras de tocineta , se le agrega, espinaca y cebolla, puerro, sal y pimienta, y luego de marearla se le agrega el creem cheese, se mezcla bien y se esparce en la masa.

Para la masa se toma un sarten en frio y se agrega, yema, harina leche RICA, mantequilla RICA, se lleva al fuego medio por espacio de 3 a 4 minutos, se baten en la maquina las claras de huevo a punta de nieve y caliente se agrega las mezcla de la sarten, se lleva al horno caliente 20 minutos se vira en una servilleta de tela humeda y se le pone el relleno y luego se le enrolla y listo.

Llevar al horno por 20 o 25 minutos a 35º grados, servir y decorar.